愛知県知多郡南知多町│社会福祉法人南知多は特別養護老人ホーム「あい寿の丘」をはじめとした介護施設を運営しています

６月の花と言えば「あじさい」です。

ある日の昼食に、あじさい寿司が出ました。
しば漬けと卵を混ぜた酢飯に大葉であじさいの葉っぱを表現した盛り付です。

ご飯でも季節を感じられ、ご利用者は大変
喜んでおられました。

今月の手作りおやつは柏もちでした。

おもちは上新粉と白玉粉を混ぜたもので、もちもちで歯切れの良い生地に仕上がりました。

柏の葉は、サルトリイバラの葉を代用して巻きました。

あんこをぎっしり入れて、おいしくなりました。

新ジャガの美味しい季節、そこでケアハウスでは、ジャガ餅を作ることにしました。

ジャガイモを蒸し潰し、つなぎの片栗粉を入れて小判大に作り、それを焼いて甘辛のタレを絡めて頂きました。

ご利用者から「柔らかいね、ジャガイモとはわからんかった！」と大好評でしたよ。

お昼ご飯をちょっと豪華な献立を企画しました。

メインは「ハンバーグ」で、付け合わせに「ポテトサラダ」です。
ご飯は、春らしくタケノコご飯です。

ご利用者の皆さんは「なんだか今日は豪華だね。おいしそうだね。」と言ってくださいました。

厨房の職員も丹精込めて作った甲斐がありました。

ケアハウスでは３月のお彼岸さんに、おはぎを作りました。

あんこと黄な粉のおはぎです。餅米だけでなく白米も入れて軟らかく作ったので、ご利用者は「軟らかくてこれはいいね」と美味しそうに食べてみえました。

嬉しそうなお顔を見ると「今度は何を作ろうかなぁ」て思いますね。