愛知県知多郡南知多町│社会福祉法人南知多は特別養護老人ホーム「あい寿の丘」をはじめとした介護施設を運営しています

今月の手作りおやつは柏もちでした。

おもちは上新粉と白玉粉を混ぜたもので、もちもちで歯切れの良い生地に仕上がりました。

柏の葉は、サルトリイバラの葉を代用して巻きました。

あんこをぎっしり入れて、おいしくなりました。

新ジャガの美味しい季節、そこでケアハウスでは、ジャガ餅を作ることにしました。

ジャガイモを蒸し潰し、つなぎの片栗粉を入れて小判大に作り、それを焼いて甘辛のタレを絡めて頂きました。

ご利用者から「柔らかいね、ジャガイモとはわからんかった！」と大好評でしたよ。

お昼ご飯をちょっと豪華な献立を企画しました。

メインは「ハンバーグ」で、付け合わせに「ポテトサラダ」です。
ご飯は、春らしくタケノコご飯です。

ご利用者の皆さんは「なんだか今日は豪華だね。おいしそうだね。」と言ってくださいました。

厨房の職員も丹精込めて作った甲斐がありました。

ケアハウスでは３月のお彼岸さんに、おはぎを作りました。

あんこと黄な粉のおはぎです。餅米だけでなく白米も入れて軟らかく作ったので、ご利用者は「軟らかくてこれはいいね」と美味しそうに食べてみえました。

嬉しそうなお顔を見ると「今度は何を作ろうかなぁ」て思いますね。

ケアハウスのご利用者が、裏庭の花見へ行った時に、たくさんの菜の花を摘んできてくださいましたよ。

その菜の花で早速何か作ろうとなり、さっと湯がき、ごま油で炒めて胡麻和えの出来上がり！

「苦味・くせがなくて、食べ易いね」と召し上がっていました。